Kräuter und Gewürze bringen nicht nur Geschmack, sondern auch Vielfalt und Abwechslung auf den Teller.

Schon kleine Mengen können Speisen eine besondere Note geben und den Alltag bereichern. Manchmal kann es spannend sein, ganze Kräuterrezepturen kennenzulernen und sie – abgestimmt auf persönliche Vorlieben – in den Speiseplan zu integrieren.

Der Satz eines asiatischen Arztes ist mir dabei besonders im Gedächtnis geblieben:„Warum den teuren Ginseng importieren, wenn vor der Haustür der Löwenzahn wächst?“

Auch mit heimischen Kräutern lässt sich vieles gestalten – und die Grundideen der Chinesischen Medizin lassen sich wunderbar mit unserem westlichen Pflanzenwissen verbinden.